2010年01月07日
最近のお気に入りパン
ゆあさ先生にいろいろ教えていただいて、
パン作りがとても楽しいこの頃です。
そんな私の最近の一番お気に入りのパン。
バウンド型に入れて焼いたパン。
宮城県産ゆきちからと菅原商店さんの米粉とを半々に、油はオリーブオイルを混ぜて捏ね、発酵させ焼いたもの。
米粉が入ると、もちもちの食感のとても柔らかいパンに仕上がります。
バウンド型を使うことで、成形も楽だし。(^^;)
１つはプレーンで、もう片方にはラム酒漬けのレーズンを入れて、２つの風味で楽しんでいます。
どんな食事にも合う、美味しいパンです。
パン作りがとても楽しいこの頃です。
そんな私の最近の一番お気に入りのパン。
バウンド型に入れて焼いたパン。
宮城県産ゆきちからと菅原商店さんの米粉とを半々に、油はオリーブオイルを混ぜて捏ね、発酵させ焼いたもの。
米粉が入ると、もちもちの食感のとても柔らかいパンに仕上がります。
バウンド型を使うことで、成形も楽だし。(^^;)
１つはプレーンで、もう片方にはラム酒漬けのレーズンを入れて、２つの風味で楽しんでいます。
どんな食事にも合う、美味しいパンです。
昨年秋、食べごろを過ぎたラフランスで天然酵母も起こしてみたのですが、
発酵中の温度が低すぎたようで、酸っぱいパンになってしまいました。
天然酵母は、まだまだ勉強不足ですね。また挑戦してみます！
発酵中の温度が低すぎたようで、酸っぱいパンになってしまいました。
天然酵母は、まだまだ勉強不足ですね。また挑戦してみます！
Posted by なぁ at 22:00│Comments(0)
│手づくり
