最近のお気に入りパン

ゆあさ先生にいろいろ教えていただいて、
パン作りがとても楽しいこの頃です。

そんな私の最近の一番お気に入りのパン。


バウンド型に入れて焼いたパン。
宮城県産ゆきちからと菅原商店さんの米粉とを半々に、油はオリーブオイルを混ぜて捏ね、発酵させ焼いたもの。
米粉が入ると、もちもちの食感のとても柔らかいパンに仕上がります。
バウンド型を使うことで、成形も楽だし。(^^;)

１つはプレーンで、もう片方にはラム酒漬けのレーズンを入れて、２つの風味で楽しんでいます。
どんな食事にも合う、美味しいパンです。

昨年秋、食べごろを過ぎたラフランスで天然酵母も起こしてみたのですが、
発酵中の温度が低すぎたようで、酸っぱいパンになってしまいました。
天然酵母は、まだまだ勉強不足ですね。また挑戦してみます！